-Thịt bò,tôm : không ngâm rửa sau khi cắt, thái vì vitamin và chất khoáng dễ mất đi .Không để ruồi bọ bâu vào sẽ bị nhiễm trùng biến chất .
-Rau, củ, quả ( rau cải, khoai tây, cà rôt ) : rửa thật sạch, cắt thái sau khi rửa, chế biến ngay không để rau khô héo
-Củ quả ăn sống, trái cây : Trước khi ăn mới gọt vỏ 

                              chuc bn hoc tot

+Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến :

- thịt bò , tôm : ko ngâm rửa sau khi cắt , thái vì vitamin và chất khoáng dễ bin mất đi . Ko để ruồi bọ bâu vào vì sẽ bị nhiễm trùng , biến chất .

+Bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến món ăn :

- áp dụng hợp lí quy trình chế biến món ăn đẻ hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng.

- ko đun nấu lâu vì mất nhiều vitamin tan trong nước , rán lâu sẽ mất nhiều vitamin tan trong chất béo.

+ củ quả , trái cây : gọt trước khi ăn