1/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bửa ăn:

- Số lương và chất lương món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (ăn thường ngày, ăn tiệc,...)

- Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.

- Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn.

2/ Thu nhập gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền và hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
*Có 2 loại thu nhập:
+ Thu nhập bằng tiền
+ Thu nhập bằng hiện vật

3/ Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng như cầu vật chất và văn hoá tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ .

1.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn:

- Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

- Đầy đủ các loại thực phẩm chính theo cơ cấu bữa ăn

- Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, hiệu quả kinh tế

Thực đơn cho bữa ăn hằng ngày:

- Cơm ( Chất đường bột)

-Cá lóc kho ( Chất béo, chất đạm, chất khoáng)

-Rau muống xào tỏi( Vi ta min, chất béo)

-Canh mồng tơi( Vi ta min, chất béo)

+Gồm 4 món ăn

=> Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày như thế này là đã hợp lí vì đã có đủ 4 món ăn và đầy đủ các chất dinh dưỡng.

2.Thu nhập của gia đình là tập hợp các khoản thu bằng tiền và hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra

3.Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hóa tinh thần cho các thành viên trong gia đình từ các nguồn thu nhập của họ.