Câu 1:

Vai trò: Bảo quản thực phẩm làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kèo dài thời gian sử dụng hơn mà vẫn đảm bảo được chất dinh dưỡng của thực phẩm

Ý nghĩa: 

- Làm tăng tính đa dạng của thực phẩm

- Tạo ra nhiều sản phẩm  có thời gian sử dụng lâu dài

Câu 2:

Chuẩn bị -> Chế biến -> Trình bày

Câu 3:

Sơ chế nguyên liệu -> Chế biến -> Trình bày

Câu 4:

Khái niệm kho: Kho là làm chín thứcj phẩm trong lượng nước vừa phải không quá nhiều; có vị mặn và dễ ăn

Các món ăn sự dụng phương pháp kho: cá kho, thịt kho,...

Câu 1: Giúp ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại.
=Làm chậm qua trình hư hỏng của thực phẩm
Câu 2: Quy trình chung để trộn hỗn hợp thực phẩm gồm các bước:
B1: Sơ chế nguyên liệu: làm sạch các loại nguyên liệu và cắt, thái phù hợp.
Đối với nguyên liệu động vật phải làm chín trước khi cắt, thái.
B2: Chế biến món ăn: pha hỗn hợp nước trộn. Sau đó trộn đều các nguyên liệu với hỗn hợp nước trộn.
B3: Trình bày món ăn: sắp xếp món ăn lên đĩa, trang trí đẹp mắt.
Câu 3: Quy trình chung để ngâm chua thực phẩm gồm các bước:
B1: Sơ chế nguyên liệu: làm sạch các loại nguyên liệu và cắt, thái phù hợp.
Đối với nguyên liệu động vật phải làm chín trước khi cắt, thái.
B2: Chế biến món ăn: pha hỗn hợp nước ngâm. Sau đó ngâm các nguyên liệu trong hỗn hợp nước ngâm.
B3: Trình bày món ăn: sắp xếp món ăn lên đĩa, trang trí đẹp mắt.
Câu 4: Khái niệm phương pháp kho là: Kho là làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.
Món kho thường sử dụng thực phẩm động vật.
Các món ăn sử dụng phương pháp kho là:
+Cá kho,thịt kho dừa,...
Cho mình xin ctlhn nha