Yếu tố nào dưới đây được sử dụng để làm tăng tốc độ phản ứng

Câu hỏi :

Yếu tố nào dưới đây được sử dụng để làm tăng tốc độ phản ứng khi rắc men vào tinh bột đã được nấu chín để ủ ancol (rượu) ?