Trang chủ
Đề thi & kiểm tra
Khác
Top 10 đề thi Đánh giá năng lực trường ĐHQG HCM có đáp án !!
Khi làm sữa chua, bạn Phương thực hiện các bước...
Khi làm sữa chua, bạn Phương thực hiện các bước như sau Bước 1: pha sữa ngọt vừa uống bằng nước ấm 40oC. Bước 2: Cho 1 hộp sữa chua Vinamilk vào rồi trộn đều.
Câu hỏi :
Khi làm sữa chua, bạn Phương thực hiện các bước như sau
Bước 1: pha sữa ngọt vừa uống bằng nước ấm 40oC.
Bước 2: Cho 1 hộp sữa chua Vinamilk vào rồi trộn đều.
Bước 3: Đun nóng ở nhiệt độ 60oC trong 10 phút.
Bước 4: Để vào tủ lạnh trong 4 – 6h
Sau 4 – 6h, Phương thấy hỗn hợp nhìn giống sữa chua nhưng ăn không có vị chua, có nhiều đá. Theo em Phương đã làm sai ở bước nào?
Khi làm sữa chua, bạn Phương thực hiện các bước như sau
Bước 1: pha sữa ngọt vừa uống bằng nước ấm 40oC.
Bước 2: Cho 1 hộp sữa chua Vinamilk vào rồi trộn đều.
Bước 3: Đun nóng ở nhiệt độ 60oC trong 10 phút.
Bước 4: Để vào tủ lạnh trong 4 – 6h
Sau 4 – 6h, Phương thấy hỗn hợp nhìn giống sữa chua nhưng ăn không có vị chua, có nhiều đá. Theo em Phương đã làm sai ở bước nào?
A. Bước 1
B. Bước 2
C. Bước 3
D. Bước 4
* Đáp án
* Hướng dẫn giải
Phương pháp giải:
Giải chi tiết:
Phương đã làm sai ở bước 3, vi khuẩn lactic sẽ hoạt động tốt ở nhiệt độ 40 – 45oC, khi Phương đun hỗn hợp ở khoảng 60oC thì vi khuẩn sẽ chết và không lên men để chuyển đường thành axit lactic.
Để làm sữa chua cần ủ ấm hỗn hợp trong 4-6h ở nhiệt độ 40 – 45oC.
Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm dưới đây !
Top 10 đề thi Đánh giá năng lực trường ĐHQG HCM có đáp án !!
Số câu hỏi: 1200
Copyright © 2021 HOCTAP247