Sữa chua từ trạng thái lỏng trở thành sệt là vì

Câu hỏi :

Sữa chua từ trạng thái lỏng trở thành sệt là vì

A. protein của sữa kết tủa

B. axit amin của sữa kết tủa

C. cacbohidrat của sữa kết tủa

D. lipit của sữa kết tủa

* Đáp án

* Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Giải chi tiết:

Sữa chua từ trạng thái lỏng trở thành sệt là vì vi khuẩn lactic hoạt động tạo ra axit lactic làm pH giảm xuống → protein trong sữa bị kết tủa.

Copyright © 2021 HOCTAP247