Loại enzyme được dùng để sản xuất bánh mì, glucose, rượu , bia…

* Hướng dẫn giải

Amylase với công nghiệp thực phẩm: Chế phẩm amylase đã được dùng phổ biến trong một số lãnh vực của công nghiệp thực phẩm như sản xuất bánh mì, glucose, rượu , bia…

Đáp án cần chọn là: B