Câu 3 : Không nên vo gạo quá kĩ vì:
A. Mất vitamin C.         B. Mất vitamin A. 
C. Mất vitamin B1. D. Mất vitamin K.
Câu 4 : Làm lạnh là phương pháp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ từ:
A. Từ 5oC – 10oC.      B. Từ 1oC – 7oC. 
C. Dưới 0oC.              D.  Từ 3oc - 7oc

Các nhà khoa học đã phân chia 4 loại nhiệt độ vùng cần chú ý trong việc bảo quản thực phẩm: Nhiệt độ vùng lưu trữ thực phẩm đông lạnh từ âm 15^oC đến 0^oC. Nhiệt độ vùng lưu trữ thực phẩm lạnh từ 0^oC đến 5^oC.
Câu 5 : Bữa ăn nào sau đây là bữa ăn hợp lí?
A. Cơm trắng, canh cải, giá đỗ xào thịt bò, cá kho.
B. Cơm trắng, rau muống xào, mướp xào giá đỗ, canh cà rốt, su hào.
C. Cơm trắng, trứng rán, cá kho, thịt nướng.
D. Cơm trắng, gà luộc, cá rán, tôm chiên.

Câu 3:B.Mất vitamin A.

Câu 4:A.Từ 5oC – 10oC.

Câu 5:A.Cơm trắng, canh cải, giá đỗ xào thịt bò, cá kho.

Chúc bạn học tốt nha!