Câu 28: C . 24 giờ

⇒  Vì thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là trong 24h.

Câu 29: A. Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

⇒ Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản trong đó các loại rau, quả, củ tươi, khoai tây, khoai lang, hành, tỏi, ... được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Câu 30: C

⇒ Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm là:

- Bảo quản những nguyên liệu đạt yêu cầu về chất lượng. Vì rau, củ, quả tươi phải nguyên vẹn, không bị bầm, dập,...

- Không để lẫn thực phẩm khác loại hay thực phâm cũ và mới trong cùng vật chứa.

- Nơi đỗ vật chứa, kho bảo quản phái sạch, khô, thoáng, cách li với các nguồn bệnh.

- Sau khi kết thúc bảo quản phải vệ sinh vật chứa.

Đây nha bạn nếu thấy hay cho mình xin 5 sao+ctlhn:>

Câu 28: C Câu 29: A CÂU 30: D Câu 31: A Mình nghĩ thế thôi ạ nếu sai mong bạn thông cảm