Vai trò của chất đạm

- Phát triển cơ thể, hình thành những chất cơ bản phục vụ cho hoạt động sống

- Tham gia vận chuyển oxy, các chất dinh dưỡng

- Bảo vệ cơ thể

- Điều hòa chuyển hóa nước, cân bằng pH

- Tham gia vào cân bằng năng lượng của cơ thể

Chất đạm hay Protein là những phân tử sinh học hay đại phân tử, chứa một hoặc nhiều mạch các acid amin, liên kết với nhau bởi liên kết peptid

a/nguồn cung cấp:

Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, sò,ốc, mực, lươn

Đạm thực vật:các loại đậu,lạc, vừng,hạt sen,hạt điều,...

b/vai trò

-chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt, là nguyên liệu chính cấu tạo nên tổ chức của cơ thể (kích thươc, chiều cao, cân nặng)

-cấu tạo các men tiêu hóa các chất của tuyến nội tiết

-tu bổ những hao mòn của cơ thể, thay thế những tế bào bị hủy hoại

-tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể