- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn liên hoan, bữa tiệc hay thường ngày.

- Nguyên tắc xây dựng thực đơn :

+ Thực đơn phải có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn.

+ Phải có các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn.

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.

- Ví dụ về một bữa ăn thường ngày là :

+ Cá thu chiên.

+ Cơm.

+ Nước mắm ớt tỏi.

+ Canh bí đao nấu với tôm.

+ Rau sống.

Đáp án:

 Thực đơn là thứ không thể thiếu trong kinh doanh ăn uống, thực đơn là nơi ghi, liệt kê lại tất cả các món ăn , đồ uống có trong nhà hàng 

Nguyên tắc ;

-Số lượng và chất lượng được quan tâm hàng đầu. Tất cả phải phù hợp với  chế độ vag không gian ăm uống.

-Cần có đầy đủ cá món chính ,món phụ theo yêu cầu.

-Đặc biệt là phảo đảm bảo dinh dưỡng, nhu cầu của người dùng

Giải thích các bước giải