Câu 2: - Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là nhiễm trùng thực phẩm.

- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.

Câu 3: - Nhiệt độ an toàn cho thực phẩn: 100°C - 115°C

- Nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm: 0°C - 37°C

Câu 4: Nguyên nhân ngộ độc thức ăn do thức ăn bị biến chất, ôi thiu; do ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc...

Câu 5: Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm:

- Rửa kỹ thực phẩm

- Nấu chín thực phẩm

- Bảo quản thức ăn chu đáo

- Rửa tay sạch trước khi ăn

Câu 6: Xem sách trang 82/ Công Nghệ 6

Câu 7: Những điểm cần lưu ý khi chế biến món ăn:

- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi

- Khi nấu tránh khuấy nhiều

Câu 8: Xem sách trang 108, 109/ Công Nghệ 6

Câu 9: Thực đơn của gia đình:

*Bữa sáng:

- Trứng ốp la

- Xúc xích chiến

- Bánh mì nướng

- Sữa tươi

* Bữa trưa:

- Sườn xào chua ngọt

- Salad dầu giấm

- Canh rau ngót thịt bò

- Tráng miệng: Ya-ua trái cây

*Bữa chiều:

- Tôm rang thịt ba chỉ

- Canh nấm lá hẹ

- Rau củ quả luộc

- Tráng miệng: Chè đậu đen

Chất đường bột:

- Nguồn cung cấp : Ngũ cốc , các loại khoai , trái cây : mía , chuối , nho

- Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể 

- Chuyển hóa thành chất dịnh dưỡng khác

*Chât đạm:

Nguồn cung cấp : thịt , cá , trứng sữa , các thức ăn từ đạu nành

- Giup tăng trưởng thể chất , trí tuệ

- Tái tạo tế bào chết

- Tăng khả năng đề kháng

*Chất béo

Chức năng của chất béo :

+ Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể.

+ Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.

Nguồn cung cấp của chất béo :

Động vật: mỡ thịt, mỡ cá, bơ sữa...

Thực vật: trái bơ, một số loại hạt (hạt hướng dương, hạt bí)...