Nêu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với các thành phần dinh dưỡng. Hãy phân tích ví dụ. câu hỏi 714600 - hoctapsgk.com
Nêu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với các thành phần dinh dưỡng. Hãy phân tích ví dụ.
Lời giải 1 :
-Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với các thành phần dinh dưỡng là:
+Chất đạm ở nhiệt độ cao giá trị dinh dưỡng bị giảm.
+Chất béo đun nóng nhiều sẽ mất vitamin A và chất béo bị biến chất.
+Chất đường bột ở nhiệt độ cao sẽ bị phân hủy.
+Chất khoáng, sinh tố sẽ dễ bị hoà tan vào môi trường nước hoặc bị phân huỷ ở nhiệt độ cao
(mình thêm ví dụ này bạn xem được k???)
VD: Chất đường bột khi đun khô ở nhiệt độ 180 đường biến mất là do nhiệt độ cao khiến tinh bột bị cháy đen và khi đó chất dinh dưỡng đã bị tiêu hủy
Thảo luận
Lời giải 2 :
- Chất đạm ở nhiệt độ cao giá trị dinh dưỡng bị giảm
- Chất béo đun nóng nhiều sẽ mất vitamin A và chất béo bị biến chất.
- Chất đường bột ở nhiệt độ cao sẽ bị phân hủy.
- Chất khoáng, sinh tố sẽ dễ bị hoà tan vào môi trường nước hoặc bị phân huỷ ở nhiệt độ cao.
MIK CHỈ TRẢ LƯỜI ĐƯỢC Ý MỘT THÔI MONG BẠN THÔNG CẢM
BẠN NHỚ CHO MIK CÂU TRẢ LỜI HAY NHẤT NHA
Có thể bạn quan tâm
Bạn có biết?
Công nghệ (tiếng Anh: technology) là sự phát minh, sự thay đổi, việc sử dụng, và kiến thức về các công cụ, máy móc, kỹ thuật, kỹ năng nghề nghiệp, hệ thống, và phương pháp tổ chức, nhằm giải quyết một vấn đề, cải tiến một giải pháp đã tồn tại, đạt một mục đích, hay thực hiện một chức năng cụ thể đòi hỏi hàm lượng chất xám cao. Công nghệ ảnh hưởng đáng kể lên khả năng kiểm soát và thích nghi của con người cũng như của những động vật khác vào môi trường tự nhiên của mình.
Nguồn : Wikipedia - Bách khoa toàn thưTâm sự 6
Lớp 6 - Là năm đầu tiên của cấp trung học cơ sở. Được sống lại những khỉ niệm như ngày nào còn lần đầu đến lớp 1, được quen bạn mới, ngôi trường mới, một tương lai mới!
Nguồn : ADMIN :))Copyright © 2021 HOCTAP247