1

- Sự nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực
phẩm.
- Sự nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.

2 

+ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng:
- Rửa kĩ thực phẩm, nấu chín thực phẩm, đậy kĩ thực phẩm.
- Vệ sinh nhà bếp.
- Rửa tay sạch trước khi ăn, rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm, đậy
thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo.

3 

-10- -20 độ C: vi khuẩn không sinh nở những cũng không chết .

0- 37độ C: vi khuẩn sinh nở nhanh chóng.

50- 80 độ C: vi khuẩn không sinh nở những cũng chưa chết.

100 115 độC: vi khuẩn bị tiêu diệt.

4

chọn rau, củ, quả tươi. xem hạn sử dụng nếu mua đồ hộp

phải làm sạch của thực phẩm trước khi chế biến, chế biến thực phẩm thật chín

5

Biện pháp phòng chống nhiễm độc : không đung thực phẩm có chứa
chất độc , không dùng thức ăn bị biến chất , không đung đồ hợp quá
hạn sử dụng
- Không dùng các thực phẩm có chất độc : cá nóc, khoại tây mọc
mầm, nấm lạ …
- Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc
hóa học .

- Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị
phồng .

cau 1 

+ Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.

+Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. 

+thực pham bị nhiễm trùng là thuc pham bị ôi thiu ,hết hạn su dụng :nhu bánh ,sữa 

câu 2 

+Biện pháp chống nhiễm trùng : rữa kỉ thực phẩm , nấu chín thực phẩm , đậy kĩ thực phẩm...

cau 3 

0 độ c→115 độ C: nhiệt độ an toàn trong nấu nướng

50 độ C→ 80 độ C:  là nhiệt độ vi khuẩn ko thể sinh nở nhưng cũng ko chết hoàn toàn

0 độ C→37 độ C:  là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn sinh nở nhanh chóng

-20 độ c→-10 độ C:  là nhiệt vi khuẩn ko thể sinh nở cũng ko thể chết

câu 4 

xem kĩ hạn su dụng

 

cau 5 

Không dùng thực phẩm không rõ nguồn gốc
- Ăn chín uống sôi
- Không ăn các loại thức ăn có độc như khoai tây mọc mầm,...