Câu 1:

Một số loại vật liệu xây dựng truyền thống và vật liệu thân thiện với môi trường mà em biết:

+ Gỗ

+ Gạch

+ Ngói

+ Xi măng

+ Tre

+ Kính

Câu 2:

+ Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường, chất xơ: đậu nành, đậu phộng, bánh mì

+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm : cá , tôm cua, thịt bò

+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo: dầu ăn

+ Nhóm thực phẩm giàu chất vitamin + Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng: rau muống, cà chua, táo, chuối

Câu 3: 

* Quy trình thực hiện

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị cho ngấm

- Đun thực phẩm với lượng nước vừa đủ (có thể thêm nước hàng, nước dừa, nước chè xanh); 

- Cho thêm các gia vị như gừng, tỏi, ớt, giềng;  Có thể kho lẫn nguyên liệu động vật và thực vật nhưng phải kho nguyên liệu động vật trước

- Trình bày món ăn theo đặc trưng từng món

* Yêu cầu kĩ thuật

- Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, ít nước, hơi sánh

- Thơm ngon, vị mặn

- Màu vàng nâu, đỏ, đẹp mắt    

Câu 4:

Một số phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm:

- Làm lạnh và đông lạnh: là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.

- Làm khô: là phương pháp làm bay hơi nước có trong thực phẩm để ngăn chặn vi khuẩn.

- Ướp: là phương pháp trộn một số chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.

             Chúc bạn học tốt ạ~

Câu 1:

Một số vật liệu truyền thống là:gạch,ngói,...

Một số vật liệu thân thiện với môi trường: cát,đá,đất,lá,...

Câu 2:

Những nhóm thực phẩm đã học là:chất béo;chất đạm;chất đường bột; vitamin-chất khoáng.

Sắp xếp:

Chất đạm:Cá,tôm cua,thịt bò,chất đạm.

Chất béo: đậu phộng,dầu ăn.

Chất đường bột:bánh mì.

Vitamin-chất khoáng:rau muống, táo,cà chua,chuối.

Câu 4:

Phương pháp bảo quản đã học:phơi khô,ướp đá,ướp muối,hút chân không,muối chua,ngâm giấm,ngâm đường,bảo quản tử lạnh.

Các phương pháp chế biến món ăn là:  - Phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt + Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: Luộc, nấu, kho  + phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: Hấp  + Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa: nướng  + Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: rán, rang, xào  Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt  +Trộn hỗn hợp +Muối chua  Ví dụ: Luộc ( trứng luộc, rau muống luộc,…), Nấu ( canh bí đỏ, lẩu cá kèo, súp cua..), Kho ( cá rô kho tiêu, thịt heo kho nước dừa, gà kho sả ớt, vịt kho gừng, chả cá kho thơm,…), Hấp (bánh bao hấp, há cảo hấp, xôi gấc…), Nướng ( mực nướng, tôm nướng,….), Rán (khoai tây chiên, chả cá chiên,..), Rang ( đậu phộng rang, cua rang,…), Xào ( Su su xào cà rốt, rau muống xào,..), trộn hỗn hợp ( gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi sứa, ….), Muối chua ( Dưa cải, Dưa giá, kim chi…) 

Tại hơi ít điểm nên mình không làm câu 3 bạn nhé