1.Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp acacs loại thực phẩm với đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ thể con người về năng lượng và các chất dinh dưỡng.

Cơ thể cần

+Chất đạm,chất béo,chất đường,chất khoáng,vitamin,nước và chất xơ

2.

-Ăn đủ bữa

-Ăn đúng cách

-Uống nước đầy đủ trong 1 ngày

...

3.

 Có 44 phương pháp chế biến thực phẩm

- Các phương pháp đó là:

1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước

+) Luộc

VD: Gà luộc, trứng luộc, thịt lợn luộc, đậu luộc, rau muống luộc, ...

+) Nấu

VD: Nấu canh cải với thịt nạc, rau mồng tơi với cua, ...

+) Kho

VD: Thịt kho tàu, gà kho, cá kho, trứng kho thịt, ...

2. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước

+) Hấp (đồ)

VD: Xôi, bánh bao, ...

3. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa

+) Nướng

VD: Thịt nướng, cá nướng, gà nướng, ...

4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo

+) Rán

VD: Chả rán, đậu rán, cá rán, thịt rán, ...

+) Rang

VD: Lạc rang, thịt rang, cơm rang, ...

+) Xào

VD: Sườn xào chua ngọt, mực xào, mì xào, bắp xào, ...

1.2.Chế độ ăn uống khoa học cần đạt yêu cầu như sau: Chế độ ăn uống khoa học trước hết cần có bữa ăn dinh dưỡng hợp lí. Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có sự phối hợp đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu của cơ thể. Đồng thời bữa ăn dinh dưỡng hợp lí nên có đầy đủ các loại món ăn chính, gồm: món canh, món xào hoặc luộc, món mặn (rán hoặc kho, rang....).
3.Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1. 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.
2. 2/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước.
3. 3/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.
4. 4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.
5. 5/ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.